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Moodfood
Belebt: Taboulé
Dieser Salat ist vor allem in Nordafrika beliebt. Petersilie und Pfefferminze sollen anregend und erfrischend wirken. Couscous ist Weizengries, also der Kohlenhydratlieferant dieses leckeren und einfachen Gerichts.
Du brauchst:
2 Bund glatte Petersilie
1 Bund frische Pfefferminze
2 Tomaten
etwa 1/2 Tasse Couscous (nimm das "Instant-Zeug" aus dem Türkenladen)
etwas Olivenöl
Zitronensaft
Pfeffer und Salz
Den Couscous nach Angaben auf der Packung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
Petersilie und Pfefferminze klein hacken und in eine Schüssel geben.
Tomaten würfeln und dazu geben. Am Schluss den Couscous druntermengen, einen Schuss Olivenöl dazu geben und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Dauert: Je nach Couscous - aber kaum länger als 35 min.
Macht Laune: Kaiserschmarren
Kennt jeder - zerpflückte süße Eierpfannkuchen. Mehl ist der Kohlenhydratlieferant, Zucker sorgt für den schnellen "Kick". Eier, Butter und Sahne heben den Tryptophanspiegel und steigern damit die Produktion des Glückstoffs Serotonin. Zimt soll eine heimelige, ruhige Stimmung schaffen - wie bei Muttern eben. Und da war alles gut.
Du brauchst:
6 Eier
1 Prise Salz
3 EL Mehl
3 EL Sahne
3 EL Zucker
Zitronenschale (bitte unbehandelte Zitrone benutzen oder das Zeugs "Zitroback" aus dem Supermarkt)
Butter zum Backen
Puderzucker, Zimt
Evtl. Apfelmus oder 1 Glas Pflaumen
Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen. Die Eigelbe mit Mehl, Sahne und Zucker sowie einer Prise Salz ordentlich verrühren. Außerdem die Zitronenschale reingeben.
In einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Das feste Eiweiß beherzt unter den Eigelbteig heben.
Butter in einer Pfanne erhitzen, etwas von dem Teig reingießen. Ab und zu mal mit einer Gabel anheben und drunter gucken, ob er schon braun ist. Wenn ja, ist es Zeit zum wenden. Von der anderen Seite nochmal lecker anbräunen. Den fertigen Pfannkuchen mit Hilfe von zwei Gabeln zerrupfen, auf einen Teller damit und Puderzucker und Zimt drüber rieseln lassen. Wer mag, isst dazu Apfelmus oder Pflaumen.
Variation: Auf den Teig, den du gerade in der Pfanne hast, einige über Nacht in Rum eingelegte Rosinen werfen.
Dauert: 25 min.
Vertreibt Müdigkeit und Denkblockaden: Power-Drink
Bierhefe und die Sprossen enthalten muntermachendes Acetylcholin, Joghurt als Milchprodukt ist sowieso gut für Lust und Laune. Honig liefert die süßen Kohlenhydrate. Das Obst ist vitaminreich und sorgt für den Geschmack.
Du brauchst:
1 Becher Naturjoghurt
1 Orange
1 EL Bierhefe (aus der Drogerie)
1 EL Weizenkeime (Supermarkt, Reformhaus oder selber ziehen)
Honig nach Belieben
Die Orange auspressen und den Saft mit den anderen Zutaten verquirlen. Wer Banane oder Mango lieber mag: Nur zu!
Dauert: höchstens 5 min.
Das tröstet: Gemüsecreme-Suppe
Nach meiner Erfahrung tröstet nichts so gut wie Speisen mit "Breichenkonsistenz". Deshalb wird diese Suppe püriert. Die Schlagsahne und der Joghurt sind hier die Tryptophan- bzw. Serotoninquellen. Damit die Eiweiße auch da wirken, wo sie sollen, nämlich im Hirn, braucht´s noch Kohlenhydrate in Form von Kartoffeln. Muskat hebt die Stimmung, Petersilie und Koriander stärken und "wärmen" von innen.
Du brauchst:
3 Möhren
2 große Kartoffeln
1/2 Becher Joghurt
100 ml Schlagsahne
Muskat, Pfeffer, Salz
Zitronensaft
Petersilie oder Koriander
Möhren und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser (das Gemüse sollte gerade bedeckt sein) garen. Ist alles weich, den Pürierstab in den Topf halten und alles zusammen pürieren. Joghurt und Sahne dazu schütten. Noch mal anständig verquirlen. Mit Muskat, Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Am Schluss eine Handvoll gehackte Petersilie oder Koriander unterrühren.
Zum Nachtisch Schokoladenpudding und alles wird wieder gut!
Dauert: 30 min.
